Откройте для себя уникальное блюдо японского завтрака – окономияки. Узнайте секреты его приготовления и в чем заключается его очарование.
Я нашел этот рецепт окономияки во время своей поездки в Токио, где имел удовольствие попробовать это блюдо в одной из уютных уличных закусочных. Меня впечатлило, как из простых ингредиентов можно создать такое насыщенное и ароматное яство всего за 15 минут. Теперь запах этих замечательных лепешек по утрам — это непременный знак того, что день начнется с чего-то поистине вкусного.
Я готовлю окономияки следующим образом: 200 граммов белокочанной капусты нарезаю мелко — этот шаг является ключевым, чтобы лепешка равномерно пропеклась. Затем соединяю капусту с 100 граммами муки, 2 яйцами, 100 миллилирами воды и 4 столовыми ложками соевого соуса. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Выкладываю его на хорошо разогретую сковороду, в которую добавил немного масла, формируя круглую лепешку, и обжариваю на среднем огне.
Золотистая корочка формируется примерно за 5–7 минут с каждой стороны. Важно не увеличивать огонь, иначе середина останется недопеченной. Подаю лепешку сразу же, щедро полив майонезом и посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Это блюдо всегда собирает всю семью за столом.
