Узнайте, как приготовить вкусную летнюю настойку из вишни. Поделимся простым рецептом и полезными советами для идеального напитка.
С начала мая рынки и магазины радуют глаз разнообразием сезонных фруктов. Совсем скоро на этих прилавках появится одна из наиболее популярных летних ягод — насыщенная темно-бордовая вишня, которую хочется не только есть в большом количестве, но и сохранить на зиму.
Рецепт настойки «Вишня и свекла» с гвоздикой на основе водки
Для приготовления данной настойки Елена Фейгина, бармен из краснодарского заведения «Бирюльки», рекомендует предварительно заморозить ягоды. Это позволит лучше раскрыть их вкус и цвет при настаивании.
Ингредиенты
- Замороженная вишня — 500 г
- Свекла — 300 г
- Сахар — 120 г
- Водка — 1,5 л
- Гвоздика — 10 г
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1. Создание гвоздичной эссенции
- Для эссенции гвоздики смешайте 10 г сухих цветков с 0,5 литра водки в банке с герметичной крышкой или вакуумном пакете.
- Настаивать в темном месте в течение суток.
- После этого процедите эссенцию в чистую бутылку.
- Свеклу необходимо тщательно промыть и очистить от кожуры.
- Нарезать ее тонкими пластинками и совместить с замороженной вишней, сахаром и водкой в герметичном контейнере.
- Настаивать в су-виде при температуре 52 градуса в течение 5 часов.
- После настаивания охладите смесь и аккуратно отфильтруйте через мелкое сито.
- В готовую настойку добавьте гвоздичную эссенцию.
- Промытую настойку подавайте охлажденной.
Рецепт вишневой настойки на самогоне
Вишневая настойка приготовленная на самогоне
Ингредиенты
- Вишня — 600 г
- Самогон — 600 мл
- Сахар — 350 г
- Гвоздика — 2 шт.
- Корица — 2 г
Приготовление
- Начните с удаления косточек из вишни.
- Поместите ягоды в стеклянную емкость, добавьте сахар.
- Уберите в теплое место минимум на сутки для начала брожения.
- Добавьте ароматные специи и налейте самогон.
- Поместите контейнер в темное и прохладное место на 10 дней.
- После этого отфильтруйте настойку несколько раз для чистоты.
- Разлейте по бутылкам для хранения.
