Приготовьте уникальный соус ткемали «Боржоми» с грушей и тархуном.
Что необходимо для приятного зимнего времяпрепровождения? Один из самых надёжных методов — приготовить ароматную домашнюю заготовку.
Для приготовления понадобятся: 800 г слив сорта ткемали, 400 г груш сорта «конференц» (без семян), 80 г чеснока, 30 г свежего тархуна, 1 ч. л. молотого пажитника (шамбалы), 1 ст. л. классических хмели-сунели, 100 мл сухого белого вина, 2 ст. л. цветочного меда, соль по вкусу, 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
Процесс приготовления этого домашнего соуса ткемали следующий: нарезанные сливы и груши варим в винном сиропе 20 минут до той поры, пока они не станут мягкими. Затем горячую фруктовую массу пропускаем через сито и возвращаем на огонь. Добавляем давленый чеснок, нарезанный тархун, специи, мед и соль.
Готовим соус ткемали на слабом огне в течение 15 минут. За 2 минуты до завершения добавляем лимонный сок. Разливаем по стерильным стеклянным бутылкам и герметично закрываем.
Такой соус станет отличным дополнением к мясным блюдам, рыбе или даже овощам на гриле. Благодаря необычному сочетанию сладости груш и ароматного тархуна, ваш соус получится очень вкусным и оригинальным. Также можно экспериментировать с другими видами фруктов, добавляя, например, яблоки или персики для разнообразия. Хранить соус лучше в прохладном месте, и он будет радовать вас своим замечательным вкусом в течение всей зимы.
