Приготовьте сметанную баклажанную намазку с копчеными нотками. Идеальна для бутербродов и закусок!
Баклажанная паста с копчеными нюансами! Этот рецепт позволяет увидеть баклажаны с совершенно новой перспективы! Запеченные вместе с чесноком и лимонным соком овощи создают восхитительный вкус, который удивит даже тех, кто не является поклонником баклажанов. Это идеальная закуска для ужина или здоровый перекус!
- Баклажаны — 3 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Сметана — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 25 мл + для подачи
- Кунжут — 1 ст. л.
- Сок лимона — 25 мл (примерно половина лимона)
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Копченая паприка — для подачи
- Начинаем с запекания: поместите баклажаны и чеснок на противень. У чеснока обрежьте верхушку, чтобы открыть зубчики. Отправьте в духовку на 200 °C на 25–35 минут до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
- Извлекаем мякоть: остывшие баклажаны оберните пленкой, срежьте кончик и выдавите мякоть. Вытащите чеснок из оболочек.
- Формируем вкус: в блендере совместите мякоть баклажанов, чеснок, сметану, масло, кунжут, лимонный сок и петрушку. Взбивайте до получения однородной кремообразной массы. Переложите в сервировочную тарелку, полейте оливковым маслом и щедро посыпьте копченой паприкой.
Этот крем из баклажанов можно подавать с различными дополнениями. Попробуйте его намазывать на цельнозерновые крекеры или тосты, а также использовать как соус для овощей или мясных блюд.
