Попробуйте 4 восхитительных рецепта японских моти, которые поразят ваши вкусовые рецепторы. Удивите себя новыми вкусами и текстурами этого традиционного лакомства!
Моти — это потрясающие японские пирожные, которые буквально тают во рту. Их характерная особенность заключается в богатой начинке и тонкой оболочке, приготовленной из клейкой рисовой муки.
Чтобы полакомиться этим десертом, вовсе не обязательно посещать ресторан японской кухни. Моти можно легко приготовить самостоятельно на кухне! Заинтересованы? Тогда мы предлагаем вам четыре уникальных рецепта:
- с вишней;
- с бананом и карамелью;
- с мороженым;
- с заварным кремом.
Каждый из этих рецептов прост в исполнении и требует доступных ингредиентов. Для приготовления моти вам понадобится клейкая рисовая мука ( mochiko ), которая есть в большинстве магазинов.
При выборе начинки можно проявить фантазию — попробуйте сочетать фрукты, орехи и различные сладости. Также важно помнить, что моти лучше всего подавать свежеприготовленными, так они сохраняют свою мягкую текстуру и прекрасный вкус.
Не забудьте заранее подготовить рабочую поверхность и стол, посыпав их крахмалом, чтобы моти не прилипали. Надеемся, что приготовленные вами моти станут настоящим украшением вашего стола и порадуют вас и ваших близких!
Моти с вишней
Смешайте 150 граммов клейкой рисовой муки (либо клейкого рисового крахмала) с 50 граммами сахара и 180 миллиитрами воды. Хорошо перемешайте до получения однородной массы, затем переложите в жаропрочную посуду и накройте пленкой. Поместите емкость с тестом на паровую баню и готовьте в течение 15–20 минут, периодически поднимая пленку и помешивая тесто.
Готовое тесто выложите на поверхность, присыпанную кукурузным крахмалом. Когда оно чуть остынет, разделите массу на 10–12 частей, придайте им форму небольших лепешек.
В центр каждой лепешки поместите по одной вишенке без косточки и защипните края теста. Уберите в холодильник на полчаса для застывания моти.
Для разнообразия можно добавить в тесто ароматные экстракты, такие как ваниль или миндаль, что придаст японскому десерту дополнительный вкус. Также вместо вишни можно использовать другие начинки, такие как фасоль анко, клубнику или манго, в зависимости от вашего предпочтения.
Не забудьте, что моти — это не только сладость, но и традиционное японское блюдо, и иногда их подают с соевым соусом. Попробуйте разные сочетания! Чтобы моти оставались свежими, храните их в плотно закрытом контейнере в холодильнике, где они могут сохраняться до недели.
Моти с бананом и карамелью
Смешайте 130 граммов клейкого риса с 80 граммами сахарной пудры и 150 миллиитрами воды. Переложите массу в жаропрочную посуду, накройте пленкой и поместите в микроволновую печь на 2 минуты. После этого вымешайте тесто и верните в микроволновку еще на 1,5 минуты. Снова разомните лопаткой и выложите массу на стол, раскатайте и нарежьте на части.
В сковороду положите 1 столовую ложку сливочного масла и 3 столовые ложки сахара, растопите, затем добавьте щепотку ванилина и один измельченный банан. Распределите начинку по кусочкам теста, защипните и скатайте в шарики. Поставьте моти в холодильник на 1 час.
Для разнообразия вкуса вы можете добавить в начинку орехи, такие как грецкие или фундук, а также немного корицы для аромата. Моти можно подавать как десерт, так и в качестве перекуса.
Моти с мороженым
Возьмите 200 граммов вашего любимого мороженого. Выложите его на стол и, когда оно немного подтает, сформируйте из него 10 шариков. Поместите шарики в формочки для льда, чтобы они не потеряли форму, и уберите в морозильник.
Смешайте 100 граммов клейкой рисовой муки с 180 миллилирами воды, затем добавьте 50 граммов сахара и тщательно перемешайте. Переложите массу в жаропрочную посуду, накройте пленкой и ставьте в микроволновую печь на 2 минуты при максимальной мощности. Помешивайте тесто лопаткой и возвращайте в микроволновку на 30 секунд.
Снова размешайте тесто, затем выложите его на поверхность, предварительно присыпанную кукурузным крахмалом. Разделите тесто на 10 частей и раскатайте в небольшие лепешки. Внутрь каждого поместите шарик мороженого, защипните края и уберите в морозильник.
Моти с заварным кремом
Смешайте 1 желток с 20 граммами сахара, 100 миллитрами молока и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Поставьте на водяную баню и варите до загустения. Для интересного вкуса можно добавить 1 чайную ложку порошка матча.
Отдельно соедините 100 граммов клейкой рисовой муки, 50 граммов сахара и 80 миллиитров воды, отправьте в микроволновую печь на 2 минуты. Выложите тесто на рабочую поверхность, раскатайте в пласт и вырежьте круги. В каждую лепешку поместите немного крема, затем защипните края. Сформируйте шарики и обваляйте их в кукурузном крахмале.
Теперь ваше нежное японское угощение готово, и оно прекрасно дополнит ваше чаепитие!
