Кулич «Польский» – идеальное лакомство для праздников. Воздушный и сливочный, он понравится даже детям. Узнайте простой рецепт и наслаждайтесь вкусом!
Хозяйки поделились секретом приготовления кулича «Польский». Его готовить очень просто. У него пористая, легкая структура, нежный сливочный вкус, и он невероятно вкусный. Такое угощение на Пасху сметают за обе щеки не только дети, но и взрослые, которые всегда просят добавки.
Необходимые ингредиенты:
- мука — 3.5 стакана;
- сливочное масло — 200 г;
- молоко — 1 стакан;
- сливки 10% — 1 стакан;
- желтки яиц — 9 штук;
- сухие дрожжи — 20 г;
- изюм — 1 стакан;
- мастика и кондитерская посыпка — для оформления.
Этапы приготовления:
В первую очередь необходимо растопить сливочное масло на водяной бане, затем добавить сливки, всыпать стакан предварительно просеянной муки и хорошо перемешать. В теплое молоко добавить дрожжи и влить смесь из муки и сливков. Все тщательно перемешать и оставить в тепле на 1 час.
Отдельно взбить желтки с сахаром и добавить их в подошедшую опару. Затем добавить 2,5 стакана просеянной муки и предварительно промытый изюм, и хорошо замесить тесто. Оставить его подходить на 2 часа.
Формы для куличей смазать растительным маслом, заполнить до 2/3 высоты и дать постоять еще 20 минут. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке в течение 45 минут. Готовые куличи можно украсить мастикой и кондитерскими посыпками.
Советы по приготовлению:
- Для лучшего подъема теста, используйте теплое молоко — около 37 градусов.
- Перед добавлением изюма, его можно замочить в кипятке или в роме на 15-20 минут, чтобы он стал более мягким и ароматным.
- Если вы хотите сделать куличи более насыщенными, добавьте в тесто цедру цитрусовых или ванильный сахар.
- Не открывайте духовку в первые 25 минут выпечки, чтобы куличи не упали.
- Температура в духовке может варьироваться в зависимости от модели, поэтому следите за куличами — они должны стать золотисто-коричневыми.
