Простые и вкусные рецепты крюшона для домашнего приготовления. Узнайте, как легко создать этот освежающий напиток для любого праздника.
Летний сезон — это время для освежающих напитков. Среди разнообразия коктейлей, смузи и лимонадов выделяется уникальный напиток, который иногда подают прямо в спелом арбузе.
Крюшон — это летнее угощение, которое подходит для большой компании и его можно сделать в разных вариантах, даже не выходя из дома.
Что собой представляет крюшон и как он отличается от пунша?
Крюшон — это холодный алкогольный напиток-десерт, который обычно изготавливается на основе вина, смешанного с различными ликерами и другими алкогольными компонентами, такими как игристое, крепкий алкоголь или даже безалкогольные напитки. Слово «крюшон» имеет французское происхождение — cruchon, что переводится как «кувшинчик» или «бокальчик», что также связано с тем, что его традиционно подают в больших кувшинах — так называемых крюшонницах.
Крюшон — это алкогольный коктейль на основе фруктов, который подают в крупных кувшинах с добавлением кусочков фруктов, что и делает его особенным. Главное отличие от пунша состоит в том, что крюшон обязательно должен быть очень холодным, что делает его идеальным выбором для жарких летних дней.
Оригинальный рецепт крюшона
- Шампанское — 750 мл
- Сухое белое вино — 0,5 л
- Клубника — 0,5 кг
- Черешня — 200 г
- Персики — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Крепкий алкоголь (водка, коньяк, ром, ликер) — 100–150 мл
- Лед — по желанию
- Начните с охлаждения шампанского и остальных алкогольных компонентов перед приготовлением.
- Промойте и обсушите ягоды.
- Разрежьте клубнику пополам, персики — на кубики, удалите косточки из черешни.
- Добавьте сахар к клубнике.
- Переложите все фрукты в крюшонницу.
- Залейте вином.
- Охладите в холодильнике в течение 1–1,5 часов.
- Перед подачей добавьте шампанское.
- Лед можно добавить по желанию.
Разнообразие рецептов крюшона
Персиковый крюшон с щавелем
- Водка — 50 мл
- Чай «Эрл Грей» — 100 мл
- Персиковый сироп — 30 мл
- Консервированные персики — 4 дольки
- Лимонад «Ситро» — 50 мл
- Лед в кубиках
- Листья щавеля — для украшения
- Выложите лед в подходящую ёмкость.
- Добавьте все ингредиенты, кроме лимонада, и перемешайте.
- Украсьте листом щавеля.
- Подлейте лимонад.
Арбузный крюшон
- Водка — 50 мл
- Арбузный сироп — 25 мл
- Сок лайма — 12,5 мл
- Клюквенный сок — 25 мл
- Мякоть арбуза в кубиках — для украшения
- Начните с добавления льда в коктейльный шейкер.
- Внесите все ингредиенты и хорошо встряхните.
- Процедите в охлажденный бокал.
- Украсьте кубиками арбуза на шпажке.
Крюшон с яблочным сидром
Крюшон с использованием яблочного сидра
- Игристое вино — 750 мл
- Яблочный сидр — 250 мл
- Апельсины — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Яблоки — 3 шт.
- Яблочный сок — 250 мл
- Мелисса или мята — 1 пучок
- Лед (по желанию)
- Нарежьте фрукты на кубики и поместите их в кувшин или крюшонницу.
- Залейте соком и алкоголем.
- Добавьте листья мяты.
- Охладите в холодильнике.
- Разлейте по бокалам.
Безалкогольный крюшон из ревеня
Безалкогольный крюшон на основе ревеня
- Ревень — 250–300 г
- Сахар — 100 г
- Газированная вода — 1,5 л
- Корица — 1 ч. л.
- Апельсин — 1 шт.
- Лед
- Промойте ревень, очистите его от кожуры и нарежьте ломтиками.
- Посыпьте сахаром и оставьте на час.
- Апельсин помойте и нарежьте дольками.
- Добавьте в кувшин апельсин, корицу и лед.
- Залейте газированной водой.
Крюшон в арбузе
Крюшон в арбузе — это очень интересный и впечатляющий способ подачи, который можно легко сделать самостоятельно.
- Арбуз — 1 шт.
- Виноград — 250 г
- Вермут — 100 мл
- Розовое игристое — 750 мл
- Белое вино — 750 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Срежьте верхнюю часть арбуза и ложкой аккуратно извлеките мякоть, оставляя немного у стенок.
- Нарежьте мякоть на кусочки.
- Верните мякоть в арбуз вместе с виноградом.
- Добавьте сахар.
- Залейте вермутом и 350 мл белого вина. Накройте арбуз и уберите в холодильник.
- Через час добавьте оставшееся вино и игристое.
Рекомендации по созданию и подаче крюшона
Приготовление крюшона обычно осуществляется для больших компаний, но он должен подаваться сильно охлажденным, в отличие от пунша.
Оптимальная температура для подачи крюшона составляет 8–10 градусов. Для традиционной подачи использовалась хрустальная посуда, но в наши дни чаще всего достаточно просто положить лед в бокал для вина и налить готовый напиток, как отмечает Владислав Персидский, шеф-бартендер «Модники» и Backstage.
Крюшон действительно готовят на большое количество человек, и, по словам Виктора Большакова, бар-менеджера Shortlist Books & Spirits, можно добавлять обычную газированную воду и различные вкусные напитки. Он также подчеркивает, что для лучшего результата лучше использовать сиропы вместо сахара, так как они легче растворяются в холодном напитке, а еще лучше — жидкости на основе ликера, которые делают вкус более насыщенным и выразительным.
