Откройте простой и вкусный рецепт хрустящих маринованных огурцов в литровой банке. Подготовьте деликатес для зимнего стола, наслаждайтесь отличным вкусом!
Попробуйте этот быстрый способ — всего через сутки у вас будет ароматная и хрустящая закуска, которая не сравнится с покупными вариантами!
Секреты отличных маринованных огурцов
- Выбор овощей — выбирайте маленькие огурцы с бугорками (длиной 8-12 см), выращенные в грунте.
Для приготовления на литровую банку вам понадобятся:
- Свежие огурцы — 10-12 шт (примерно 600 г)
- Укроп (цветы) — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Листья:
- Смородины — 3 шт
- Вишни — 2 шт
- Хрена — 1 шт (для добавления хруста)
- Лавровый лист — 2 шт
- Душистый перец — 4 горошины
- Зерна горчицы — ½ ч.л.
Ингредиенты для маринада:
- Вода — 500 мл
- Соль — 1 ст.л. с горкой
- Сахар — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 50 мл
Этапы приготовления
- Подготовка огурцов:
- Замочите их в ледяной воде на 2 часа
- Отрежьте кончики с обоих концов
- Надрежьте вдоль вилкой (это поможет маринаду лучше проникнуть)
- Стерилизация:
- Промойте банку с использованием пищевой соды
- Прогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 120°C
- Сборка:
- На дно положите специи и зелень
- Плотно уложите огурцы вертикально
- Добавьте чеснок, нарезанный пластинами
- Приготовление маринада:
- Вскипятите воду с солью и сахаром
- В конце добавьте уксус
- Залейте огурцы до краев
- Закатка:
- Закройте банку прокипяченной крышкой
- Переверните вниз дном и укутайте одеялом
- Оставьте так на 12 часов
Совет от опытных хозяек: Чтобы добавить остроты, положите 1 кольцо острого перца или ½ ч.л. кориандра.
Для достижения еще более насыщенного вкуса, можно добавить к маринаду немного черного перца или чили. Не забывайте, что чтобы огурцы максимально впитали вкус маринада, стоит дать им постоять дольше, чем указано в рецепте, — около 24 часов при комнатной температуре. Также можно экспериментировать с различными травами и специями, такими как базилик или тимьян, чтобы создать уникальный вкус.
Храните заготовленные огурцы в прохладном месте. Эти хрустящие огурцы сохранят свежесть до 6 месяцев! Они прекрасно подойдут к картофельным блюдам, мясу или могут служить самостоятельной закуской, как сообщает источник. Не забудьте также, что однажды открытые банки лучше хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 недель для наилучшего вкуса и качества.
