Откройте для себя простой рецепт хреновины без варки. Узнайте, как быстро и легко приготовить этот острый соус дома, используя свежие ингредиенты.
Отлично подходит к запечённому мясу, сырной нарезке или как пряный соус, который согревает душу.
Для рецепта вам понадобятся 600 г спелых томатов (лучше всего выбирать сорт «бычье сердце» за его мясистость), 100 г очищенного корня хрена, 1 большая сладкая груша (без кожуры и сердцевины), 3 зубчика чеснока и 30 г свежего имбиря. Обязательно используйте перчатки!
Сначала ошпарьте помидоры и аккуратно снимите с них кожицу. Пропустите все подготовленные ингредиенты через мясорубку. Затем добавьте 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку яблочного уксуса и 1 чайную ложку молотой паприки для яркости. Хорошо перемешайте до полного растворения всех сыпучих элементов.
Груша придаст соусу насыщенность и бархатистость, а имбирь обеспечит длительное пряное послевкусие. Обязательно попробуйте — сочетание остроты и сладости вас удивит. Разложите полученную массу в чистые банки и добавьте по 1 чайной ложке растительного масла сверху на каждую порцию для лучшего хранения. Закройте банки крышками и оставьте настаиваться в холодильнике на 2-3 дня. Учтите, что со временем имбирь будет усиливать остроту.
Для достижения лучшего вкуса используйте только качественные и свежие ингредиенты. Если хреновина вам покажется слишком острого вкуса, можете уменьшить количество хрена или добавить больше груши.
Такой соус также хорошо сохраняется в морозильной камере, что позволяет вам продлить его срок хранения. При подаче хреновины можно дополнить её несколькими каплями лимонного сока для свежести.
