Хреновина с черносливом — истинно кулинарное удовольствие для ценителей! Погрузитесь в уникальные сочетания и насладитесь яркими вкусами этого простого, но изысканного блюда.
Эта пикантная закуска готовится без термической обработки, благодаря чему сохраняет все полезные свойства и невероятную остроту. Она прекрасно дополнит мясные блюда, пельмени или просто черный хлеб.
Для приготовления вам понадобятся 500 г спелых и мясистых томатов, 150 г свежего корня хрена и 5 зубчикв чеснока. Сначала обдайте томаты кипятком, чтобы легче было снять кожицу. Затем очистите хрен от кожицы.
Важно: работайте в перчатках и хорошо проветривайте помещение! Пропустите томаты, хрен и чеснок через мясорубку с мелкой решеткой. После этого добавьте 1 ст. л. соли (без горки), 1 ст. л. сахара, 50 г мелко нарезанного мягкого чернослива и щепотку мускатного ореха для более глубокого вкуса.
Тщательно перемешайте до полной растворимости соли и сахара. Попробуйте — острота должна быть заметной, но сбалансированной. При необходимости подкорректируйте вкус добавлением соли.
Перелейте готовую смесь в заранее стерилизованные банки и сверху добавьте по 1 ч. л. растительного масла (без запаха) для улучшения хранения. Закройте банки крышками. Храните в холодильнике. Дайте настояться хотя бы сутки — это придаст смеси более гармоничный и насыщенный вкус.
