Научитесь готовить арбузное желе на зиму! Простые рецепты и советы по заготовке этого вкусного десерта, который порадует вас в холодные дни.
Это угощение не только обладает великолепным вкусом, но и выглядит очень привлекательно, легко готовится и прекрасно сохраняется. В отличие от варенья, желе получается более изящным и легким, а вкус арбуза открывается иначе. Обязательно попробуйте — и вам захочется сделать это еще раз.
Для подготовки желе вам понадобится килограмм мякоти спелого арбуза, желательно без семечек. Нарежьте мякоть на кусочки, измельчите их с помощью блендера и процедите полученную массу через сито — в итоге необходимо получить около 800 мл чистого сока. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сок от половинки лимона и доведите до кипения.
В отдельно подготовленной миске смешайте 400 г сахара с 10 г пектина (или используйте пакетик желфикса 2:1). Всыпьте эту смесь в арбузный сок и варите в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комков. Как только масса начнет загустевать, разлейте ее по заранее стерилизованным банкам.
Укупорьте банки крышками, переверните их и укутайте до полного остывания. Храните готовое желе в темном и прохладном месте. Оно получится полупрозрачным с красивым рубиновым оттенком и утончённым вкусом спелого арбуза.
- Совет: чтобы добавить интересную текстуру, перед закупориванием в желе можно положить немного мелко нарезанной арбузной мякоти. Мятные листья также отлично разнообразят вкус. Чтобы желе было более насыщенным, используйте арбузы с ярко-красной мякотью.
Не забывайте, что желе можно использовать не только как десерт, но и как начинку для тортов, пироов или как добавку к мороженому. Оно станет замечательным дополнением к разнообразным угощениям на вашем столе, особенно в праздничные дни. Попробуйте сочетать арбузное желе с творожным десертом или йогуртом — получится вкусное и освежающее блюдо.