Откройте для себя два превосходных рецепта маринованных огурцов на зиму. Упрощенные шаги и секреты, чтобы закатать 20 банок вкусных огурцов в этом сезоне!
Представляем вам два замечательных способа маринования огурцов, которые порадуют вас своим хрустом и необычным ароматом! Летнее время идеально подходит для заготовок, и если вы хотите сохранить огурцы на зиму вкусными и хрустящими, то присмотрите эти проверенные рецепты. Первый — традиционный с уксусом, а второй — более нежный с лимонной кислотой. Оба варианта обеспечат вам отличный результат!
Традиционные хрустящие огурцы с уксусом
Для трехлитровой банки вам понадобятся: 1,5 кг маленьких огурцов, 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 3 листа хрена, зонтик укропа и 5 листочков смородины. Для маринада: 1,5 литра воды, 3 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара и 100 мл 9% уксуса.
Замочите огурцы в холодной воде на два часа. На дно стерилизованной банки выложите специи, затем плотно уложите огурцы. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения, добавив в нее соль и сахар, и залейте получившейся жидкостью огурцы, не забудьте добавить уксус. Стерилизуйте в течение 10 минут, закатайте, переверните банку и укутайте до полного остывания.
Нежные огурчики с лимонной кислотой
Для трехлитровой банки вам потребуется: 1,5 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, веточка эстрагона, лист хрена и 5 горошин душистого перца. Для маринада: 1,5 литра воды, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Огурцы, подготовленные заранее, укладываются в банку со специями. В кастрюле доведите воду с солью и сахаром до кипения, затем добавьте лимонную кислоту, и залейте этой смесью огурцы. Закатайте, переверните банку и укутайте. Этот рецепт особенно подойдет тем, кто не предпочитает резкий вкус уксуса.
Оба эти рецепта проверены временем — огурцы по ним получаются удивительно хрустящими, ароматными и отлично хранятся. Рекомендуем сделать несколько банок каждого варианта, чтобы разнообразить свои запасы на зиму!
Советы по хранению маринованных огурцов:
- По возможности храните банки в темном и прохладном месте, чтобы минимизировать влияние света и температуры
- Перед закаткой обязательно проверьте, чтобы крышки были плотно закрыты
- Если вы замечаете вздутие крышки или осадок на дне банки, не употребляйте такие огурцы, так как это может свидетельствовать о неправильном хранении или порче продукта
- Используйте стеклянные или керамические ёмкости для хранения, так как металлы могут изменить вкус и качество.
