Узнайте, как приготовить вишню в собственном соку по изысканному рецепту. Сочные плоды, насыщенный вкус и полезные свойства – идеальное угощение для гурманов.
Желаете сохранить чистый и натуральный вкус вишни? Этот рецепт — именно то, что вам нужно! Мы не будем использовать сахар, что позволяет ягодам сохранить всю свою сладость и аромат при консервации. Это идеальная закуска для сбалансированного питания, а также отличная основа для кулинарных экспериментов.
Обратите внимание на спелую и упругую вишню. Тщательно очистите ее от грязи, удалите плодоножки и аккуратно извлеките косточки. Подготовьте стерилизованные банки объемом 0,5–1 литр и крышки любым удобным способом.
Заполните банки подготовленной вишней, оставив место примерно на 1/4 объема. Следующий важный этап — получение сока. Заполните оставшееся пространство до «плечиов» исключительно соком, добытым из части тех же ягод.
Для этого отожмите около 1/4 от общего количества вишни с помощью соковыжималки или проварите под прессом до выделения жидкости. Если сока недостаточно, осторожно добавьте кипяченую воду, но предпочтительнее использовать только вишневый сок для более насыщенного вкуса.
Закройте банки крышками и поместите их в широкую кастрюлю с теплой водой для пастеризации. Поднимите температуру воды до 85 °C и держите банки в ней в течение 15 минут для 0,5 л и 20 минут для 1 л. Затем герметично укупорьте банки, переверните их крышкой вниз и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Зимой вы сможете насладиться ярким и насыщенным вкусом летней вишни!
