Приготовьте вкусный и легкий «Царский пасхальный кулич» с нашим простым рецептом. Он станет настоящим украшением вашего стола на Пасху.
Если вы хотите удивить своих близких чем-то особенным на Пасху, обратите внимание на наш рецепт. Приготовление Царского пасхального кулича занимает немного времени, а по вкусу он получится невероятно нежным и воздушным.
Ингредиенты:
- сливки (10–15%) — 550 мл
- свежие дрожжи — 40 граммов;
- масло сливочное — 200 граммов;
- мука — 1,2 килограмма;
- сахар — 300 граммов;
- яичные желтки – 10 штук;
- целые яйца – 3 штуки;
- изюм – 100 граммов;
- цукаты — 100 граммов;
- очищенный миндаль – 50 граммов;
- ванилин, корица, кардамон и гвоздика — по 0,5 ч. ложки.
Этапы приготовления:
Сначала слегка подогрейте сливки и объедините их с дрожжами, добавив две столовые ложки сахара. Оставьте полученную массу на 3-5 минут. Затем добавьте 500 граммов муки и замесите опару, которую нужно оставить на 1-2 часа.
Тем временем взбейте яйца и желтки с оставшимся сахаром при помощи миксера до образования легкой пены. После этого соедините яичную массу с опарой и добавьте все специи.
Вмешайте в массу размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Оставьте опару еще на 1-2 часа.
Пока тесто подходит, подготовьте цукаты, сухофрукты и орехи: их нужно запарить, обсушить и измельчить. Смешайте полученную массу с тестом.
Не трогайте тесто еще 30 минут, после чего распределите его по формам для выпекания. Дайте ему подняться в формах еще 40-50 минут. Заранее нагрейте духовку до 180-190 градусов.
Перед использованием форм для выпекания рекомендуется смазать их растительным маслом или застелить пергаментом, чтобы кулич не прилип. Это поможет избежать проблем при извлечении готового изделия.
Для того чтобы кулич был особенно ароматным, можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры в тесто. Это придаст выпечке яркое и свежее послевкусие.
Если вы предпочитаете более насыщенные вкусы, то можно увеличить количество орехов или добавить другие сухофрукты, такие как курага или грецкие орехи, по вкусу.
После выпечки дайте куличу полностью остыть, прежде чем украшать его глазурью. Для глазури используйте сахарную пудру и белок яйца, взбивая до состояния плотной массы. Это сделает ваше изделие не только вкусным, но и красивым.
