Узнайте, как приготовить идеальное печенье «Савоярди» всего из четырех ингредиентов. Простота и вкус — ключ к безупречной выпечке!
Печенье «Савоярди» не только используется для создания знаменитого итальянского десерта, но также прекрасно подходит для подачи к чаю. У нас есть простой и доступный рецепт, который поможет вам испечь этот десерт, который всегда удается.
Ингредиенты:
Мука – 70 г;
Сахарная пудра – 70 г;
Куриные яйца – 3 штуки;
Ванилин – ½ ч. ложки.
Способ приготовления:
Сначала вам необходимо отделить белки от желтков. Желтки взбейте с добавлением ванилина до получения однородной массы. Для белков используйте миксер и добавьте сахарную пудру — в результате масса должна стать светлой и довольно плотной.
После этого в белковую массу добавьте желтки и муку, осторожно перемешайте все ингредиенты и пересыпьте получившееся тесто в кондитерский мешок. На противень, выстланный пергаментом, выдавите тесто в виде тонких полосочек, посыпьте сверху сахарной пудрой и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.
Не трогайте печенье, пока оно не остыло, так как его хрупкая и воздушная структура может разрушиться при неосторожном обращении.
Советы по приготовлению:
Для достижения лучшей текстуры печенье можно выпекать в режиме конвекции, если духовка это поддерживает. Обязательно просеивайте муку перед добавлением в тесто — это сделает его легким и воздушным. Не забудьте оставить немного пространства между полосочками, так как печенье будет немного расширяться в процессе выпечки. Если хотите, можно добавить немного лимонной цедры для свежести во вкус.
Хранение:
Готовые савоярди можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Также их можно заморозить — в таком случае они сохранят свои вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев.
