Если вы хотите быстро и легко приготовить вкусную закуску, обратите внимание на этот простой рецепт слабосоленой красной рыбы от уфимского шеф-повара Валерия Стрыльникова.
Всего за 15 минут вы сможете насладиться деликатным вкусом свежей рыбы, которая прекрасно украсит ваш стол.
Что вам потребуется:
• 600 г филе красной рыбы (лосось, форель или горбуша)
• 3 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 500 мл кипяченой и остывшей воды
• 3 ст. л. растительного масла
Этапы приготовления:
1. Подготовка рыбы:
• Промойте филе под холодной водой и аккуратно высушите бумажными полотенцами.
• Нарежьте рыбу на небольшие кусочки размером 2–3 см.
2. Приготовление рассола:
• В отдельной посуде соедините соль с сахаром.
• Растворите полученную смесь в 500 мл охлажденной кипяченой воды, тщательно перемешивая до полного растворения ингредиентов.
3. Засолка:
• Поместите нарезанную рыбу в глубокую тару и залейте ее подготовленным рассолом, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу.
• Осторожно перемешайте, чтобы куски рыбы равномерно впитали рассол.
4. Ожидание:
• Оставьте рыбу в рассоле при комнатной температуре на 15 минут.
5. Завершающий этап:
• После 15 минут процедите рассол через дуршлаг.
• Перенесите рыбу в чистую миску и добавьте немного растительного масла для сохранения ее сочности.
