Крещение является одним из значимых торжеств в церковном календаре православных верующих.
В Крещенский сочельник домашние хозяйки стремятся подготовить разнообразные блюда, чтобы после ритуального погружения в иордань вся семья смогла собраться за столом и отпраздновать событие. Мы хотим поделиться с вами старинным рецептом, который станет отличным дополнением к этому празднику — расскажем, как сделать иерусалимский кугель.
Ингредиенты:
- лапша-паутинка — 0,5 кг;
- куриные яйца — 2 шт.;
- изюм кишмиш — ½ ст.;
- сахар — ½ ст.;
- душистый перец молотый — 1 ч. л.;
- черный перец молотый — 3 ч. л.;
- растительное масло — ½ ст.;
- соль, грецкие орехи — по вкусу.
Отварите макаронные изделия до состояния аль денте, затем откиньте их на дуршлаг и дайте им полностью остыть. После этого добавьте растительное масло, сырые яйца, смесь различных перцев, ранее вымоченный в горячей воде изюм и, если хотите, обжаренные и измельченные грецкие орехи.
Карамелизируйте сахар на сковороде с добавлением пары ложек воды. После этого аккуратно влейте карамель к лапше и хорошо перемешайте.
Приготовьте круглую форму для запекания, смазав ее маслом, и выложите в нее лапшу. Накройте плотной фольгой и запекайте в разогретой духовке на среднем огне в течение 45 минут. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 15 минут.
Иерусалимский кугель можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Это блюдо считается десертом, поэтому его можно использовать вместо других сладких пирогв.
