Откройте для себя забытый рецепт густого киселя, который варили наши предки. Узнайте секреты приготовления этой традиционной русской настойки.
Настоящий русский кисель существенно отличается от современных сладких напитков из пакетов. Наши предки создавали густое блюдо, которое застывало так плотно, что его можно было нарезать на порции и употреблять ложкой. Этот древний рецепт определенно следует вернуть на наши кухни.
Для его приготовления вам понадобятся 300 г овсяной муки (можно использовать смолотые овсяные хлопья), 1,5 литра теплой воды, 100 г ржаной муки, небольшой кусочек черного хлеба для закваски и соль по вкусу. Для подачи подготовьте растительное масло, мед или ягодный морс.
Смешайте овсяную и ржаную муку с водой, добавьте кусочек хлеба и оставьте в теплом месте на сутки для ферментации. После этого процедите массу через марлю, отожмите жидкость. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет — это займет около 20–25 минут. Посолите по вкусу. Перелейте смесь в формы и охладите до полного застывания.
Готовый кисель отличается приятной кислинкой и плотной текстурой. Подавайте его охлажденным, полив растительным маслом, медом или ягодным морсом — так на Руси ели его на протяжении многих веков. Это сытное и полезное блюдо удивит вас своим необычным вкусом.
Кроме того, кисель обладает множеством полезных свойств. Он высоко ценится за содержание клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Традиционный кисель также может служить источником энергии благодаря углеводам, содержащимся в овсяной и ржаной муке.
