Приготовьте классическое азу из Казани с картошкой и мясом по бабушкиному рецепту. Откройте секреты, которые сделают ваше блюдо неповторимым!
Бабушка из Казани умела готовить азу, как никто другой: это удивительное рагу из картофеля и мяса — традиционный рецепт с уникальными секретами. Соединение сочной говядины, острых солёных огурчиов и золотистой картошки создает неповторимый вкус, а пряный соус обвивает каждый кусочек. Эта еда дарит уют, тепло и сохраняет настоящие домашние традиции на вашем столе.
Для приготовления азу понадобятся следующие ингредиенты: 500 г говядины, 1–2 луковицы, 1–2 солёных огурца, 6–8 картофелин, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа, лавровый лист, соль, перец и растительное масло для жарки.
Мясо нарезаем соломкой и обжариваем в казане до золотистой корочки. Затем добавляем нарезанный полукольцами лук и продолжаем жарить до его мягкости, после чего вводим томатную пасту и натёртые солёные огурцы.
Вливаем немного воды или бульона, накрываем казан крышкой и тушим до готовности мяса. На другой сковороде обжариваем картофель до золотистого оттенка, затем укладываем его в казан. Приправляем солью, перцем, добавляем лавровый лист и натёртый чеснок, аккуратно перемешиваем и тушим до готовности картошки. Ароматное азу готово — подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом, который напоминает о детстве!
Для получения ещё более насыщенного вкуса добавьте в азу специи, такие как тмин или кориандр, которые прекрасно гармонируют с мясом. Также можно экспериментировать с добавлением моркови или перца, чтобы разнообразить блюдо.
