Научитесь готовить вкусные зеленые помидоры с листьями вишни и хреном. Этот необычный рецепт на зиму удивит ваших близких ярким вкусом и оригинальностью.
Для трехлитровой банки потребуется: 1,7 кг твердых зеленых помидоров, 5 зубчиов чеснока, 1 корень хрена длиной 3–4 см, 8–10 листьев вишни, 3 зонтика укропа и 2 столовые ложки горчицы в зернах. Для приготовления рассола понадобится 1,5 литра воды, 80 г соли, 50 г тростникового сахара и 120 мл яблочного уксуса.
Перед консервацией зеленые помидоры следует аккуратно проткнуть в области плодоножки, чтобы рассол лучше проник внутрь. Чеснок нарезается тонкими ломтиками, а хрен — круглыми пластинками. На дно предварительно стерилизованной банки укладываются вишневые листья, укроп и 1/3 чеснока с хреном. Затем плотно заполняйте банку помидорами, чередуя с оставшимися специями для насыщенного вкуса.
Для рассола доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, тщательно размешивая, чтобы они растворились. Напоследок влейте уксус и снова перемешайте. Залейте горячим рассолом подготовленные помидоры и закройте крышкой. Пастеризуйте в течение 12 минут при температуре 90 °C. После этого аккуратно укупорьте банки, переверните их и укутайте на 24 часа для остывания.
Листья вишни подарят блюду легкий миндальный аромат, а хрен добавит хруст и остроту. Такие помидоры прекрасно подойдут в качестве закуски или гарнира к основным блюдам, идеальны для холодных зимних вечеров. Ваши зеленые помидоры на зиму готовы и станут настоящим деликатесом на вашем столе!
