Приготовьте вкусное грузинское оджахури на праздник! Убедитесь, что вся семья оценит это блюдо, которое легко готовится и порадует всех.
Грузинская кухня известна своими насыщенными вкусами и сытными угощениями. Одним из таких замечательных блюд является оджахури — ароматное жаркое из мяса и картофеля. Это угощение не только несложно готовить, но и прекрасно подходит для семейного ужина. Уфимский кулинар Валерий Стрыльников предлагает простой рецепт оджахури, который не займет много времени, но непременно порадует ваших близких.
Ингредиенты для приготовления оджахури:
• Мясо (свинина, говядина или курица) — 220 г
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (по вкусу)
• Растительное масло (для жарки)
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовка продуктов
Первым делом очистите картофель. Нарежьте его крупными кусочками, чтобы он не раскис в процессе готовки. Мясо порежьте небольшими кубиками, чуть меньшими, чем картофель. Измельчите зелень по вашему вкусу — это может быть укроп, кинза или петрушка.
Шаг 2: Обжаривание мяса
Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Выложите мясо и обжарьте до появления румяной корочки, что придаст блюду насыщенный вкус.
Шаг 3: Добавление репчатого лука
Когда мясо подрумянится, добавьте к нему нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте смесь еще 3−5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Шаг 4: Обжаривание картофеля
На другой сковороде обжарьте картофель с добавлением соли до золотистого цвета. После этого соедините картофель с мясом и луком в одной сковороде.
Шаг 5: Завершающие акценты
Чеснок нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в сковороду. Затем добавьте нарезанные помидоры и приправьте блюдо по вкусу различными специями.
Шаг 6: Тушение
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите все ингредиенты в течение 40−50 минут. Это необходимо для того, чтобы все продукты пропитались ароматами.
Перед подачей посыпьте оджахури свежей зеленью. Это не только добавит цвет, но и придаст блюду настоящий грузинский стиль подачи.
Можно подавать оджахури с традиционным грузинским хлебом, который отлично дополнит вкус блюда. Также, если вы хотите сделать его более острым, попробуйте добавить в рецепт острый перец. Это придаст жаркому дополнительный пикантный вкус.
Не забывайте, что оджахури можно готовить не только на сковороде, но и в духовке. Для этого просто поместите все ингредиенты в жаропрочную форму и запекайте при температуре 180 градусов около 1 часа. Так все вкусы и ароматы лучше соединятся, и ваше блюдо получится еще более насыщенным.
