Приготовьте куриную печень в орехово-чесночном соусе по нашему рецепту. Это блюдо подарит вам новый вкус и разнообразит ваше меню!
Вы еще не пробовали готовить так вкусно! Куриная печень в орехово-чесночном соусе. Этот кулинарный рецепт преобразует печень в изысканное блюдо с ярким вкусом и восхитительной кремовой текстурой. Чеснок и орехи добавляют пикантности, а сметана делает угощение невероятно мягким.
- Куриная печень — 500 г;
- Грецкие орехи — 50 г;
- Сметана 20% — 150 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Мука — 3 ст. л.;
- Сливочное масло — 50 г;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Карри — 1 ч. л.;
- Смесь трав для курицы — 1 ч. л.;
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для оформления.
- Подготовка печени: промойте печень, удалите пленки и желчные протоки, затем обсушите ее с помощью бумажного полотенца. Приправьте солью, перцем и специями, обваляйте в 2 столовых ложках муки.
- Обжарка: разогрейте масла в сковороде. Обжаривайте печень по три-четыре минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. После этого переложите ее на тарелку.
- Приготовление соуса: ступкой измельчите орехи (не до состояния муки). На остатках масла обжарьте нарезанный чеснок в течение 30 секунд. Затем добавьте орехи и поджаривайте две минуты, помешивая. Введите сметану, смешанную с одной столовой ложкой муки. При необходимости разбавьте смесь 50 мл воды или бульона. Добавьте карри и доведите до кипения.
- Тушение: верните куриную печень в соус и тушите под крышкой на медленном огне в течение 7–10 минут. В завершение посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Перед подачей рекомендуется дать блюду немного настояться, чтобы ароматы смешались. К этому угощению отлично подойдут гарниры из картофельного пюре, гречки или свежих овощей.
