Узнайте три простых правила для идеальных драников: румяные, сочные и без горечи. Сделайте их настоящим кулинарным шедевром!
Драники — это изысканные картофельные лепешки, которые представляют собой главное блюдо национальной кухни Беларуси. Несмотря на то что процесс их приготовления кажется довольно простым, на деле далеко не всем удается добиться желаемого результата.
Тем не менее, существуют несколько основных правил, которые помогут вам создать блюдо, отличающееся мягкостью, сочностью и отсутствием неприятного привкуса. Таким образом, даже искушенные белорусы оценят ваши кулинарные старания.
Давайте рассмотрим некоторые советы:
- Чтобы избежать жесткости и подгорания драников, лучше всего тереть картошку на мелкой терке или пропускать ее через мясорубку. Это позволит получить однородную массу;
- Обжаривайте драники на умеренном огне. Первую сторону готовьте без крышки, чтобы лишняя влага испарилась, а вторую — под крышкой, чтобы обеспечить хорошую прожарку внутри. Это гарантирует, что они не будут сухими;
- Чтобы избежать горьковатого привкуса масла, добавьте немного сала при жарке. Просто налейте немного масла в сковороду, положите 3-4 кусочка сала, дождитесь их подрумянивания, а затем сдвиньте к краю сковороды и добавьте картофельную массу.
Приготовленные таким образом драники будут исключительно вкусными, золотистыми, ароматными и сочными — идеальный вариант для семейного ужина.
Еще несколько советов для совершенствования блюда:
- Добавьте в картофельную массу немного муки или крахмала, чтобы обеспечить хорошую связку и избежать рассыпчатости;
- К нарезанному картофелю можно добавить тертую морковь или лук, что придаст драникам особый вкус и аромат;
- Не забывайте проверять температуру масла — если оно слишком горячее, драники могут быстро подгореть, а если слишком холодное, они впитают много масла и будут жирными.
