Устали от сухих оладий? Попробуйте наш проверенный рецепт! Узнайте, как приготовить нежные и вкусные оладьи, которые всегда удаются.
Вспомните те воздушные, легкие оладьи с румяной корочкой и нежным внутренним содержимым. Мы говорим о популярных оладьях на кефире, которые, вероятно, есть в каждом доме. Это та самая выпечка, наполняющая воздух воспоминаниями о детстве и уюте, о прекрасных утрах выходного дня.
Чтобы получить идеальные оладьи на кефире, необходимо правильно подготовить тесто. Оно должно иметь консистенцию, приближенную к густой сметане — не слишком жидкое и не слишком густое. Это обеспечит им ровную и круглую форму, а также равномерное пропекание.
Ключ к их пышности заключается в хорошо прогретой сковороде и в активации соды непосредственно в кефире. Эта реакция создаст пузырьки воздуха в тесте, что сделает оладьи более легкими.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Кефир (желательно 2,5–3,2%) — 500 мл
Налейте кефир в глубокую миску, добавьте к нему соду и быстро перемешайте — он должен начать пениться, что нам и нужно. Далее введите яйцо, соль и сахар, снова перемешивая. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно вымешивая тесто ложкой до полного исчезновения комков.
В конце добавьте две столовые ложки растительного масла. Дайте тесту постоять в течение 5–10 минут. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и обжаривайте оладьи с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Подавайте горячими со сметаной, вареньем или медом. Этот вариант идеально подходит для тех, кто ценит простоту, быстроту и отличный результат.
