Простой и вкусный десерт — фигурный хворост по бабушкиному рецепту. Идеален для любителей легкой выпечки. Пошаговые инструкции и советы по приготовлению!
Это хрустящее лакомство вызывает у меня теплые воспоминания о детстве — бабушка всегда готовила его, когда мы приходили к ней в гости. Теперь я сама готовлю этот хворост для своих детей, и он исчезает со стола в считанные минуты. Удивляет, как из таких простых ингредиентов получается такое воздушное и легкое угощение.
Начинаю с того, что основательно разминаю желтки (6 штук) вместе с ложкой сахара (1 ст. л.), затем добавляю сливки (около 180 мл или 3/4 стакана) и постепенно вводя муку (2,5 стакана, примерно 350 г). В результате получается эластичное тесто — важно дать ему отдохнуть полчаса под полотенцем.
Затем раскатываю тесто в пласт толщиной около 1 см, нарезаю на полоски шириной до 6 см и аккуратно сворачиваю их в спирали. Обжариваю в хорошо разогретом топленом масле, полностью погружая каждую спираль — так хворост равномерно пропечется и приобретет золотистую корочку. Готовые хрустящие спиральки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, и обильно посыпаю сахарной пудрой.
