Приготовьте восхитительные баклажаны по-восточному с медовым соусом! Узнайте, как легко создать этот аппетитный и ароматный блюдо, идеальное для ужина.
Для приготовления вам потребуются два больших длинных баклажана. Сначала проколите их шкуру вилкой, а затем запекайте в духовке при температуре 180 градусов, пока они не станут мягкими. После этого очистите их от кожицы, оставив черенок. Чтобы сделать соус, соедините полстакана густого меда (примерно 120 мл), три столовые ложки оливкового масла, одну чайную ложку сумаха и пол чайной ложки смеси заатар.
Аккуратно поместите баклажаны в сотейник и щедро полейте их подготовленным соусом, затем накройте крышкой и томите на самом низком огне в течение 20 минут. После этого снимите с огня и дайте емкости остыть. Подавайте баклажаны на подушке из 200 граммов зерненого творога, присыпав сверху щепоткой сушеной мяты и одной чайной ложкой черного кунжута.
Для более глубокого вкуса можно добавить в соус немного чеснока, пропущенного через пресс. Это придаст блюду пикантности. Также учтите, что баклажаны могут впитывать большое количество масла, поэтому лучше использовать качественное оливковое масло первого отжима.
Сумак, используемый в рецепте, обладает кислым вкусом и отлично гармонирует со сладостью меда, делая соус более сбалансированным. Если у вас нет смеси заатар, вы можете заменить её смесью различных сушеных трав, таких как орегано и тимьян. Это добавит дополнительную ароматику в блюдо.
