Приготовьте вкусную свекольную икру с яблочной кислинкой! Узнайте, как заменить магазинные соусы и удивить семью новым блюдом.
Эту икру я готовлю, так как она стала для меня прекрасным способом запечатлеть вкус осени в стеклянной баночке. Когда соседи поделились с нами своим богатым урожаем свеклы, я начал искать рецепт, который бы превратил этот обычный овощ в нечто более изысканное, и наткнулся на удивительный вариант с добавлением яблок. Теперь это мой главный секрет, когда нужно быстро создать что-то интересное для ужина — достаточно открыть одну из баночек, и привычные бутерброды мгновенно становятся настоящим кулинарным шедевром.
Процесс приготовления таков: я беру 700 г свеклы и 150 г моркови, которые натираю на крупной терке. Затем в кастрюле с толстым дном разогреваю 4 столовые ложки растительного масла, добавляю натертые овощи, приправляю солью и сахаром. Тушу это все на среднем огне 15–20 минут, пока свекла не станет мягкой.
Далее добавляю 400 г кислых яблок, нарезанных кубиками, и продолжаю готовить еще 10 минут. В завершение вливаю чайную ложку уксусной эссенции — она не только помогает сохранить яркий цвет, но и придаёт блюду особую остроту. Готовую икру раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Подавать её можно с черным хлебом или как гарнир к мясным блюдам.
