Попробуйте приготовить французский пирог с луком и сыром по рецепту из 'Трех мушкетеров'. Поделюсь своим опытом и секретами домашнего успеха.
Я часто готовлю этот пирог по-французски, так как он возвращает меня к уютным сценам из книги «Три мушкетера» — он простой, сытный и наполненный замечательным ароматом. Мне нравится, как всего лишь несколько простых ингредиентов создают такой богатый вкус, что ощущаешь себя словно на традиционной кухне в Провансе. Особенно полезен он, когда хочется порадовать семью чем-то теплым и домашним, не тратя времени на сложное приготовление теста.
Мой процесс приготовления выглядит следующим образом: три крупных луковицы я нарезаю тонкими полукольцами и обжариваю на сливочном масле до мягкости и легкой золотистости. В глубокой чаше смешиваю три яйца со 100 миллилирами сливок, добавляю 150 граммов тертого сыра типа «Грюйер» или любого другого выдержанного, немного мускатного ореха, соль и перец.
В эту яичную массу аккуратно вмешиваю обжаренный лук. Для теста основы использую 200 граммов муки, 100 граммов охлажденного сливочного масла, немного соли и 4–5 столовых ложек ледяной воды. Раскатываю тесто, укладываю его в форму, формируя бортики, и затем наполняю сырно-луковой начинкой. Выпекаю при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут до появления золотистой корочки.
