Узнайте рецепт супа, который готовят долгожители-рекордсмены. В этом блюде нет мяса, только свежие овощи и полезные ингредиенты для здоровья.
На живописном острове, омываемом солнечными пляжами и горными хребтами, множество людей доживают до преклонных лет. Секрет их долголетия, по-видимому, заключается не только в наследственности, но и в ежедневном питании. Одно из главных блюд, ставшее частью их семейной культуры, — наваристый и ароматный «суп долголетия».
Семейное наследие, прошедшее испытание временем
Семья Мелис занесена в Книгу рекордов Гиннесса как самая долго живущая на свете: общий возраст братьев и сестёр превышает 800 лет. Почти каждый день на их столе встречается один и тот же суп — приготовленный из бобовых, свежих овощей и маленькой пасты фрегола. Это простое, но питательное блюдо, которое, как кажется, способствует продлению жизни.
Как легко приготовить «суп долголетия» дома
Нет необходимости отправляться на Сардинию — все нужные ингредиенты легко отыскать на своей кухне.
Необходимые ингредиенты:
- 100 г фасоли (сухой каннеллини)
- 100 г сухого нута
- 2 средние моркови
- 1 головка лука
- 2 стебля сельдерея
- 3 картофелины
- 400 г консервированных томатов или 3–4 свежих помидора
- 2 ч. л. тертого чеснока
- 7 ст. л. оливкового масла
- ⅔ стакана фреголы
- 60 г натертого сыра
- Свежая зелень: петрушка, базилик, фенхель — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления:
- Замочите фасоль и нут на ночь.
- На среднем огне нагрейте масло и обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в течение 5–7 минут. Добавьте чеснок и подержите еще минуту.
- Слейте воду с бобовых, промойте их и добавьте к овощной смеси.
- Всыпьте картошку, фенхель и помидоры, добавьте зелень. Залейте водой так, чтобы уровень жидкости был на 2–3 см выше ингредиентов. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 1–1,5 часа.
- Добавьте фреголу и варите до готовности (около 8–10 минут).
- Приправьте солью и перцем, подавайте с оливковым маслом и тертым сыром.
Попробуйте этот рецепт вместе с друзьями и семьей — кто знает, возможно, он станет их любимым блюдом на долгие годы. Этот суп — больше, чем просто еда; это маленькая традиция, соединяющая вкус, здоровье и долголетие, как сообщает новостной портал.
