Гастроэнтеролог объясняет, почему первая ложка еды приносит особое удовольствие и как это связано с нашими чувствами и ожиданиями.
Светлана Каневская, гастроэнтеролог рассказала о том, что первая ложка пищи инициирует новые сигналы для наших вкусовых рецепторов. Она отметила, что мозг человека воспринимает этот момент с особой яркостью.
"Когда мы пробуем первую ложку, она кажется необыкновенно вкусной — это не просто личное восприятие, а результат работы нашего мозга", — уточнила Каневская.
Кроме того, первая ложка пищи вызывает мощный выброс дофамина — нейромедиатора, который отвечает за чувство счастья и награды. Однако с каждой последующей ложкой этот эффект новизны начинает слабеть, добавила специалист.
По мнению Каневской, данный эффект может быть полезен для формирования здоровых привычек питания. Зная о том, что первая порция пищи наиболее аппетитна, люди могут сознательно использовать это, чтобы избегать переедания, сосредоточив внимание на качестве и количестве пищи в начале трапезы.
