Узнайте, почему гречка стала популярной заменой рису в фаршированных перцах. Рецепт, который удивляет вкусом и пользой для здоровья.
Фаршированные перцы с гречкой — это не просто вкусное, но и очень полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. В этом рецепте соединяются сочные болгарские перцы, ароматные травы и рассыпчатая гречневая крупа, которая отлично впитывает ароматы овощей и специй. Такой вариант особенно привлечет тех, кто ищет простую и полезную замену мясным начинкам.
Начните с приготовления гречки: отваривайте 200 г (примерно 1 стакан) до полуготовности. Затем нарежьте лук (1 крупная головка) и морковь (1 крупная) мелкими кусочками и обжарьте их на 3 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета. После этого смешайте гречку с поджаренными овощами, добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп — небольшой пучок), соль (около 1 чайной ложки) и молотый черный перец (примерно 0,5 чайной ложки).
Теперь подготовьте болгарские перцы (8 штук среднего размера): очистите их от семян, затем заполните приготовленной гречневой начинкой и установите вертикально в кастрюлю. Залейте их водой (400–500 мл, или 2 стакана) так, чтобы она доходила до половины высоты перцев. Также добавьте нарезанные помидоры (3 плода или приблизительно 300 г) или 2 столовые ложки томатной пасты.
Готовьте под крышкой на среднем огне 30–40 минут, пока перцы не станут мягкими. Фаршированные перцы с гречкой подаются горячими; при желании можно добавить сметану или свежий салат.
