Приготовьте идеальные фаршированные перцы с мясом, которое тает во рту! Узнайте секреты тушения, чтобы достичь неповторимого вкуса.
Вам понадобятся: 4 крупных красных болгарских перца, 400 г говяжьего фарша, 80 г риса, 50 г томатной пасты, 1/2 ч. л. сушеного чеснока, 2 лавровых листа, 1 стебель зелёного сельдерея, 5 горошин черного перца, соль и молотый черный перец.
Сначала отрежьте верхушки перцев с плодоножками, это послужит крышками для фаршированных перцев. Удалите из плодов все перегородки и семена. Рис следует тщательно промыть, но не варить. В глубокой миске объедините фарш, сырой рис, чеснок, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого перца. Наполните перцы начинкой почти до самого края, не утрамбовывая, поскольку рис будет увеличиваться в объеме при готовке.
В отдельной посуде разбавьте томатную пасту в 600 мл горячей воды — это станет основой вашего соуса. В кастрюлю с толстым дном установите перцы вертикально, плотно друг к другу. В каждую из них влейте по 1 ст. л. соуса, а оставшуюся часть аккуратно добавьте по стенкам кастрюли, чтобы не затопить начинку. Уровень соуса должен доходить до «плечиов» перцев.
Поместите между перцами мелко нарезанный сельдерей, горошины черного перца и лавровый лист. Накройте каждый перец его «крышкой». Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне (это займет примерно 7-8 минут), затем снизьте огонь до минимального и тушите под крышкой ровно 45 минут. Подавайте блюдо, полив обильным густым соусом, который получится в процессе.
Попробуйте добавить в начинку немного натертого сыра или свежей зелени для дополнительного аромата и вкуса. Также можно заменить говяжий фарш на куриный или индюшачий – это сделает блюдо менее калорийным, но не менее вкусным. Не забывайте, что перцы лучше всего выбирать спелые, яркие и без повреждений, так они сохранят все свои питательные вещества.