Откройте для себя традиционный рецепт шанежек с картошкой, которые стали символом пермской кухни. Узнайте, как приготовить эти нежные булочки.
Мы расскажем вам, как испечь шанежки с картошкой по традиционному пермскому рецепту. Сохраните этот способ подготовки замечательной выпечки.
Для теста нам понадобятся:
- 200 мл молока;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. сметаны;
- 450 г муки;
- щепотка соли.
Для начинки нам понадобятся:
- 500 г картофеля;
- 50 г сливочного масла;
- 1 яйцо.
Чтобы сделать тесто, необходимо подогреть молоко и смешать его с дрожжами, затем добавить сахар и 5 столовых ложек муки. Все следует хорошо перемешать и накрыть чистым полотенцем на 15 минут. За это время дрожжи должны активироваться и на поверхности появится небольшая пена.
Затем добавляем оставшиеся ингредиенты в смесь и тщательно перемешиваем. Тесто помещаем в теплое место, чтобы оно поднялось. Пока тесто подходит, готовим начинку: очищаем картофель, отвариваем его, после чего разминаем и немного подсаливаем. В картофельную массу добавляем яйцо и сливочное масло для получения пюре.
Теперь тесто делим на 8 равных частей и каждую раскатываем в тонкую лепешку. Укладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Сверху каждой лепешки помещаем картофельную начинку и отправляем в заранее разогретую духовку.
Выпекаем, пока шанежки не покроются румяной корочкой при средней температуре духового шкафа. Приятного аппетита!
Не забывайте, что можно разнообразить начинку, добавив к картошке жареный лук или зелень. Также шанежки можно подавать со сметаной или острым соусом для большего наслаждения.
