Узнайте, как приготовить вкусные рыжики, томленные с тмином и чесноком. Рецепт прост и идеален для любителей грибных блюд. Попробуйте!
Для приготовления этой аппетитной закуски начните с тщательного промывания свежих рыжиков под холодной водой. Если шляпки крупные, их лучше нарезать на несколько частей, чтобы они лучше пропитались солью.
В эмалированную кастрюлю налейте чистую родниковую воду и добавьте к ней крупную каменную соль из расчета — две полные столовые ложки на каждый литр. Доведите соляной раствор до сильного кипения и аккуратно помещайте в него подготовленные грибы.
Уменьшите огонь и оставьте рыжики на 20 минут, не забывая периодически снимать пену. После этого откиньте грибы на сито, чтобы лишняя жидкость стекла, но не промывайте их. Пока грибы еще теплые, аккуратно перемешайте их с тонкими дольками чеснока, щедрой порцией ароматного тмина и горошинами черного перца.
Уплотните смесь в стерильные стеклянные банки и залейте оставшимся грибным бульоном. Плотно закройте крышками и после медленного остывания заверните в полотенце, отправляя в погреб для длительного хранения зимой.
