Приготовьте соленые огурцы с тархуном для любимого зятя! Уникальный рецепт, который удивит своим вкусом и ароматом. Попробуйте легко и быстро!
Чтобы заполнить трехлитровую банку, потребуется: огурцы сорта «нежинский» — 1,6 кг, свежий тархун — 8 веток, укроп — 3 зонтика, чеснок — 6 зубчиов, 2 листа хрена, 1 лист дуба, 5 листьев вишни, черный перец горошком — 12 шт., соль — 65 г, вода — 1,5 л.
Процесс приготовления квашеных огурцов на зиму выглядит так: огурцы замачиваем в холодной воде на 4 часа, после чего удаляем плодоножки. Очистите зелень и крупные листья порвите вручную. На дно банки укладываем листья дуба и хрена, 3 ветки тархуна и зонтики укропа. Огурцы помещайте вертикально, переслаивая их оставшимся тархуном, листьями вишни и чесноком.
Готовим рассол: растворите соль в воде, доведите до кипения и охладите до +15 °C. Залейте рассолом овощи и установите гнет из дуба. Держите при температуре +18–20 °C в течение 72 часов. Каждый день удаляйте образующуюся пену.
Когда появится молочно-кислый аромат, переместите квашеные огурцы в погреб, где температура составляет +1–4 °C. Дайте им настояться 45 дней.
Подача и хранение: Квашеные огурцы с тархуном можно подавать как закуску или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Храните их в прохладном и темном месте, чтобы они сохранили свои вкусовые качества как можно дольше. Не забудьте, что квашеные огурцы можно использовать не только в качестве перекуса, но и в салатах, а также в сэндвичах.
