Приготовьте хрустящую капусту на зиму без сложностей! Узнайте простой рецепт, который позволит вам насладиться вкусом домашней консервации.
Эта капуста долго не портится, что является большим плюсом. Заготовьте несколько банок — капуста станет превосходным дополнением к мясным блюдам, картошке или любым гарнирам. Приготовление в больших количествах не займёт много времени.
Состав
- Капуста — 1,5 кг
- Морковь — 250 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Горошек перца — 10 шт.
- Чеснок — 5−6 зубчиов
Ингредиенты для маринада
- Вода — 1,2 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 5 ст. л.
Этапы приготовления:
Этап 1: Нарежьте капусту крупными кусками. Морковь натрите на специальной тёрке, чтобы получить длинные полоски.
Этап 2: В стерилизованную банку положите лавровый лист, перец и чеснок. Укладывайте капусту слоями, чередуя с морковью, пока не заполните ёмкость.
Этап 3: Залейте капусту кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Овощи немного размякнут, и вы сможете оценить, сколько влаги потребуется для маринада.
Этап 4: В кастрюле соедините воду, соль, сахар и приправу. Доведите до кипения, затем влейте уксус. После повторного закипания снимите с плиты.
Этап 5: Слейте первую воду с капусты. Наполните банку горячим маринадом до краёв.
Этап 6: Закройте банку крышкой, переверните ёмкость и тепло укутайте в полотенце до полного остывания. Это поможет сохранить заготовку на зимний период.
Этап 7: Капусту можно употреблять уже на следующий день, но наилучший вкус она приобретёт спустя 2−3 дня.
Подавать капусту можно в качестве закуски к мясным блюдам, гарнирам или просто с картошкой. Она обязательно понравится всем!
