Приготовьте нежный лимонник с меренгой! Рецепт августовской выпечки — просто, быстро и невероятно вкусно. Попробуйте этот десерт, который станет украшением вашего стола!
Ищете идеальный десерт с яркой цитрусовой кислинкой, мягкой текстурой и легкой меренгой? Попробуйте этот лимонный пирог — он точно вас удивит! Этот десерт идеально подходит для тех, кто любит необычные сочетания вкусов: насыщенная лимонная начинка с бархатистой консистенцией в сочетании с легкой сладостью меренги создают настоящую вкусовую симфонию.
Для начала приготовьте песочную основу: соедините 250 граммов муки с 115 граммами охлажденного растопленного масла, добавьте одно яйцо, щепотку соли, 1 чайную ложку сахара и 2-3 столовые ложки молока. Замесите однородное тесто, раскатайте его в круг чуть больше диаметра формы. Уложите тесто в форму с бортиками, проколите его вилкой и поместите в духовку на 20 минут при температуре 180°C с грузом (например, фасолью или горохом).
Теперь займемся начинкой: снимите цедру с двух лимонов и выжмите сок из всех трех. В кастрюле смешайте цедру, сок, 150 грамм сахара, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 3 яйца. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Влейте 50 граммов масла и перемешайте до получения однородной массы, затем выложите на остывший корж.
Для приготовления меренги взбейте 4 белка с соком половины лимона и небольшой щепоткой соли. Постепенно добавляйте 200 граммов сахара, продолжая взбивать до получения устойчивых пиков. Нанесите меренгу ровным слоем на начинку, создавая красивые волны.
Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 140°C до появления золотистой корочки на меренге. Дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка затвердела. Этот пирог, нежный и с ярким лимонным вкусом, украсит любой праздничный стол!
Лимонный пирог можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, что делает его универсальным вариантом для любого сезона. Для более интересного сочетания вкусов, попробуйте добавить в начинку немного свежей мяты или тмина.
