Приготовьте королевское ткемали по-мегрельски с гранатом. Уникальный рецепт, который сочетает в себе свежесть сока граната и насыщенность традиционных пряностей.
Чтобы приготовить этот ароматный соус, вам понадобятся спелые плоды алычи и сладкая хурма сорта «королек». Вначале пропустите через мясорубку один килограмм очищенной алычи и двести граммов мякоти хурмы, предварительно удалив кожицу. Полученную фруктовую массу следует уваривать в медном тазу на очень слабом огне, что позволит сохранить её насыщенный аромат
В отдельной ступке растолките пучок фиолетового базилика, семена фенхеля и немного сушеной мяты. За пятнадцать минут до завершения приготовления добавьте пряную смесь в соус, по желанию добавьте мед и дайте ему увариться до нужной консистенции. По окончании, разлейте горячий соус по маленьким банкам и заверните их. Это ткемали удивляет своей мягкой текстурой и невероятным послевкусием.
Ткемали можно использовать как приправу к мясу, рыбе или овощным блюдам, а также в качестве соуса для запеканок и других кулинарных изделий.
