Приготовьте нежнейший грушевый пирог с хрустящей корочкой по простому рецепту. Идеальное угощение для любого случая!
Составляющие:
Мука — 120 г;
сахар — 50 г;
сливочное масло — 70 г;
желтки — 2 шт.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
груши — 3 шт.;
лимонный сок — 1 ст.л.;
сахар — 2−3 ст.л.;
соль — по вкусу;
сливочное масло — 30 г.
Для создания меренги понадобятся 2 белка и 100 г сахара, которые необходимо тщательно перемешать и подержать в холодильнике для охлаждения.
Теперь перейдем к подготовке теста. Для этого потребуется отделить белки от желтков. Желтки следует объединить с сахаром и сливочным маслом до достижения однородной массы. Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и немного соли, после чего замесите тесто. Рекомендуется охладить его перед дальнейшим использованием.
Из груш удалите сердцевину и семена, оставляя кожуру. Нарежьте плоды тонкими ломтиками и карамелизуйте их на сковороде с сахаром и сливочным маслом до мягкости.
Раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт и выложите его в форму для запекания.
Разложите груши по тесту, стараясь не допустить попадания выделившегося сока. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении 25 минут. После того как тесто будет готово, аккуратно достаньте пирог и покройте его заранее приготовленной меренгой и оставшимся соком от груш. Продолжайте выпечку при 150 градусах Цельсия до полной готовности, примерно 15-20 минут. Наслаждайтесь вашим десертом!
