Приготовьте соленые огурцы, как в столовых! Узнайте секреты их хрустящей текстуры и насыщенного вкуса. Рецепт, который не оставит вас равнодушными.
Хрустящие, с удивительным ароматом и той самой притягательной кислинкой — вот такими были огурцы в советских столовых! Их вкус и текстура просто завораживали.
Для создания классических хрустящих огурчиов вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 кг маленьких огурцов, 3 столовые ложки соли (без верхней части), 5 зубчков чеснока, свежий укроп с зонтиками, 5 листьев хрена, 5 листьев смородины, 1 столовая ложка горчицы в зернах и 1 литр холодной кипячёной воды. Начните с того, что замочите огурцы на 2 часа в очень холодной воде. Затем на дно трехлитровой банки положите половину всех приправ, плотно установите огурцы вертикально и добавьте оставшиеся специи. Растворите соль в воде и заливайте огурцы этим рассолом, не забудьте про горчицу. Закройте банку капроновой крышкой.
Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, после чего переместите в холодильник. Уже через неделю вы сможете насладиться теми самыми огурчиками, как из столовых: хрустящими и с глубоким соленым вкусом.
