Айран — это освежающий турецкий напиток, который отлично утоляет жажду и подходит для летних дней. Узнайте, как его приготовить и насладиться вкусом!
Представьте себе ситуацию, когда вместо обычной воды или лимонада вы наслаждаетесь густым, немного солоноватым коктейлем, который не только приятно охлаждает, но и заряжает энергией на целый день. Именно так люди в Турции справляются с жарой в 40°C, держа в руках айран. В этой статье расскажем, что это за напиток и как его можно приготовить в домашних условиях.
Почему в Турции отказываются от воды в сильную жару?
В разгар лета, когда температура достигает максимума, жители Турции предпочитают не пить бутилированную воду и холодные лимонады. Их выбор — айран, солоноватый напиток на основе йогурта, который на протяжении многих веков помогает избежать обезвоживания и усталости.
Этот, на первый взгляд, простой коктейль, состоящий из йогурта, воды и щепотки соли, не просто утоляет жажду, но и восстанавливает электролитный баланс, действуя как натуральный изотоник. В Стамбуле уличные торговцы подают его в медных кружках, в деревенских домах его взбивают вручную, а в ресторанах часто добавляют мяту и огурец.
Приготовление домашнего айрана: легко, как никогда
Воссоздать турецкий рецепт можно и на русской кухне. Главное — это качественный йогурт: идеально подойдет натуральный, густой и без сахара. На один стакан йогурта вам потребуется полстакана ледяной воды и небольшая щепотка соли. Взбейте ингредиенты венчиком до образования пены, как для капучино, и подавайте сразу.
Для дополнительного аромата можно добавить рубленый укроп или каплю оливкового масла с паприкой. Если хотите поэкспериментировать, смешайте с натертым огурцом и зубчиком чеснока, получится что-то вроде греческого цацики, но в жидкой форме.
