Приготовьте вкусный салат из помидоров с луком на зиму без стерилизации. Простой рецепт, который сэкономит ваше время и порадует семью!
Если вы ищете способ заготовки на зиму, но не хотите тратить время на стерилизацию, данный салат из помидоров и лука будет отличным вариантом. Он получается хрустящим, ароматным, с приятным кисло-сладким вкусом. Этот салат прекрасно сочетается с мясными блюдами, картофелем и просто с кусочком свежего хлеба. Его можно приготовить без стерилизации, а хранить — без проблем.
Возьмите 1,5 кг спелых, но упругих помидоров и нарежьте их дольками — не слишком мелкими, чтобы они не потеряли свою текстуру. Половину килограмма лука порежьте тонкими полукольцами. В глубокой миске аккуратно выложите слои: сначала помидоры, затем лук и немного рубленой зелени (укроп или петрушка). Тщательно перемешайте.
Теперь приготовьте маринад. Смешайте 100 мл рафинированного растительного масла, 100 мл 9%-ного уксуса, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Дайте смеси постоять около 20–30 минут, чтобы помидоры пустили сок, и всё хорошо пропиталось.
Разложите получившуюся смесь по чистым банкам объемом 0,5–1 л, плотно утрамбовывая. Залейте все маринадом до самого верха. Закройте банки предварительно прокипяченными крышками. Переверните их и укутайте на сутки. Хранить можно в кладовке или холодильнике.
- Совет: для особого вкуса добавьте в каждую банку зубчик чеснока или пару горошин черного перца.
