Приготовьте ароматный крыжовниковый ликер дома! Пошаговая инструкция и советы по использованию свежих ягод для получения великолепного напитка.
Ликер из крыжовника — это уникальный и вкусный напиток с прекрасным сочетанием кислинки и сладости, обладающий утонченным ароматом. Процесс его приготовления не слишком сложен, и итоговый результат приятно порадует даже самых взыскательных гурманов.
Сначала возьмите 1 кг свежих ягод и удалите с них хвостики, затем тщательно промойте и дайте высохнуть. Легко разомните ягоды или воспользуйтесь блендером, но следите, чтобы они не стали однородным пюре. Переложите их в контейнер с широким горлом.
После этого добавьте 500 г сахарного песка и влейте 1 литр водки или разбавленного спирта (40–45%). Хорошо перемешайте содержимое, закройте крышкой и уберите в темное и прохладное место на 2–3 недели. Не забывайте периодически встряхивать емкость (раз в несколько дней) для равномерного растворения сахара.
По истечении 2–3 недель процедите получившийся напиток через марлю или сито, не забыв отжать ягоды. Для большей прозрачности жидкости можно дополнительно профильтровать ее через ватный фильтр. Разлейте готовый ликер по бутылкам и герметично закройте. Хотя его можно попробовать сразу, лучше всего дать настояться в холодильнике еще на неделю.
Хранить крыжовниковый ликер можно в холодильнике до полугода. Его вкус станет особенно насыщенным, если подавать охлажденным.
