Приготовьте густое малиновое желе на 1 кг ягод. Простые шаги и секреты, чтобы джем получился таким, чтобы ложка стояла. Рецепт для настоящих гурманов!
Насыщенное малиновое желе с мармеладной текстурой удивляет своим богатым вкусом. Сладость зрелых ягод, легкая кислинка и карамельные акценты раскрываются с каждым укусом. Поделимся пошаговым рецептом, как сварить джем с такой густотой, чтобы ложка могла стоять.
Ингредиенты: понадобятся 1 кг малины, 800 г сахара, 1 пакетик желатина и сок половины лимона. Ягоды сначала отсортируйте, затем аккуратно промойте под целью тонкой струи воды и дайте обсохнуть.
В кастрюле с толстыми стенками разомните малину деревянной ложкой, добавьте сахар и оставьте смесь на 2 часа, чтобы выделился сок. После этого доведите массу до кипения на среднем огне, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пену.
Варите около 15 минут, затем введите размешанный согласно инструкции желатин и лимонный сок, продолжая мешать еще 5 минут. Для проверки готовности — капля на холодной тарелке должна быть зафиксирована и не растекаться.
Разлейте горячий джем по предварительно стерилизованным банкам, закройте их и переверните до полного остывания. Спустя 24 часа заготовка приобретет идеальную консистенцию — такой джем не будет течь с тоста и прекрасно сохранит форму в выпечке и на сырной тарелке.
