Узнайте, как приготовить необычное творожное чудо с абрикосовым соусом по исконному рецепту из Сицилии. Простой и вкусный десерт для настоящих гурманов!
Сегодня мы будем готовить сицилийский десерт на основе творога с аппетитным абрикосовым соусом! Этот удивительно вкусный рецепт я привезла из своего путешествия по Палермо, где одна местная бабушка поделилась со мной своим секретом идеальной воздушной творожной начинки.
Теперь этот уникальный десерт стал моим любимым угощением на особые праздники. Мягкий творожный крем, пропитанные ликером бисквиты и насыщенный абрикосовый соус — каждый кусочек переносит нас на солнечные улицы Сицилии!
Для основы возьмем савоярди (по желанию можно использовать бисквит): укладываем их в форму и сбрызгиваем апельсиновым ликером (2 столовые ложки). Для приготовления крема тщательно взбиваем 500 г рикотты (возможно, стоит заменить её на протертый творог), добавляем 100 г сахарной пудры, натертую цедру 1 апельсина и небольшую щепотку корицы.
Вот наш маленький секрет: между слоями творожной массы нужно добавить щепотку мелко нарезанных фисташек. Закрываем все вторым слоем бисквитов и оставляем под прессом на ночь в холодильнике.
Для соуса из абрикосов: 300 г абрикосов (подойдут и замороженные) варим вместе с 50 г сахара и 1 столовой ложкой лимонного сока до образования густоты, а затем протираем через сито. Перед подачей на стол поливаем холодный десерт теплым соусом — сочетание температур восхитительно!
