Простой рецепт желе из малины на зиму без стерилизации. Наслаждайтесь вкусом летних ягод круглый год, не тратя время на сложные процессы.
Летние дни проходят стремительно, но вы можете запечатлеть их вкус в баночке с ароматным малиновым желе. Этот рецепт является отличным вариантом для тех, кто предпочитает избегать долгих и трудоемких процессов консервирования.
Никаких замысловатых операций, стерилизации и многочасового ожидания у плиты. Только свежая малина, сахар и немного вашего времени.
Первым делом нужно перебрать малину, удалив весь мусор и остатки листьев. Мыть ягоды не стоит — так они лучше выделят сок. Возьмите 1 килограмм малины и добавьте столько же сахара. Осторожно перемешайте и оставьте на 4-6 часов, а еще лучше на всю ночь. За это время малина даст сок, а сахар практически растворится.
Теперь аккуратно перемешайте массу, стараясь не повредить ягоды, и разложите полученную смесь по заранее подготовленным чистым банкам. Сверху посыпьте небольшой слой сахара — он послужит консервирующим средством и не даст желе заплесневеть.
Затяните банки обычными капроновыми крышками и уберите в холодильник или погреб. Через несколько дней сахар полностью растворится, а консистенция станет густой благодаря пектину, содержащемуся в малине.
Такое желе может храниться до самой весны и станет великолепным дополнением к блинчикам, сырникам или просто к чаю в теплый зимний вечер. А чтобы добавить особый вкус, можно смешать малину с черной смородиной — она усиливает желирующие свойства и придаёт легкую кислинку. Просто, аппетитно и без ненужных усилий!
