Приготовьте идеальную лазанью по классическому итальянскому рецепту всего за 2 часа. Убедитесь, что ваша семья не оставит ни куска!
Лазанья представляет собой не просто блюдо, а подлинный шедевр кулинарного искусства, завоевавший взгляды гурманов по всему миру. Комбинация нежных пластов пасты, восхитительного мясного соуса и бархатистого бешамеля делает это угощение прекрасным выбором как для уютного семейного ужина, так и для торжественного мероприятия.
Время на приготовление: 3 часа
Количество порций: 8
Калорийность на порцию: 190 ккал
Необходимые ингредиенты
Для соуса болоньезе:
• 500 г мясного фарша (смесь говядины и свинины)
• 2 луковицы
• 2 стебля пастернака
• 400 г консервированных томатов
• 3 зубца чеснока
• 30 мл оливкового масла
• Соль, перец, тимьян и розмарин по вкусу
Для соуса бешамель:
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Мускатный орех по вкусу
Для укладки лазаньи:
• 12-14 листов для лазаньи
• 300 г моцареллы
• 150 г пармезана
• Свежий базилик (по желанию)
Этапы приготовления
Приготовление соуса болоньезе
1. Мелко нарежьте лук, морковь и стебли пастернака.
2. Обжарьте нарезанные овощи на оливковом масле до мягкости.
3. Затем добавьте мясной фарш и готовьте, пока не выпарится вся жидкость.
4. Введите нарезанные помидоры и приправьте смесь специями.
5. Тушите соус на медленном огне примерно от 1 до 1,5 часов, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
Приготовление соуса бешамель
1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло.
2. Всыпьте муку и обжаривайте до появления золотистой корочки, примерно 2-3 минуты.
3. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Приправьте соус мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.
5. Продолжайте варить соус еще 5-7 минут, пока он не загустеет.
Сборка лазаньи
1. Нанесите немного масла на дно формы для запекания.
2. Вылейте первый слой соуса бешамель, затем аккуратно уложите листы лазаньи.
3. На следующий слой добавьте соус болоньезе, затем снова соус бешамель и натертый сыр.
4. Продолжайте чередовать слои, пока не использованы все компоненты, завершая слоем соуса бешамель и тертым сыром.
Выпечка
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Поставьте лазанью в духовку и запекайте в течение 40-45 минут до появления золотистой корочки и расплавления сыра.
• За 10 минут до окончания выпекания можно накрыть лазанью фольгой, чтобы она не подгорала сверху.
