Приготовьте турецкие лепешки по рецепту, который заставит вас забыть о чебуреках. Узнайте секреты их вкуса и легкости в нашем пошаговом руководстве.
Для теста: мука высшего сорта — 1,5 стакана, тёплая вода — 2/3 стакана, оливковое масло — 2 столовые ложки, щепотка соли. Для начинки понадобится: говяжий фарш — 200 граммов, лук — 2 штуки (мелко нарезанные), петрушка — половина пучка, молотый тмин — 1/2 чайной ложки, соль и черный перец по вкусу. Жарить будем на сливочном масле — 50 граммов.
Приготовление турецких лепешек: сначала соединяем просеянную муку с солью. Затем добавляем тёплую воду и оливковое масло. Замешиваем тесто в течение 5–7 минут, затем накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса.
Далее обжариваем фарш, добавляем мелко нарезанный лук и готовим ещё 3 минуты. Приправляем тмином, солью и перцем, затем добавляем рубленую петрушку.
Чтобы создать турецкие лепешки гезлеме, тесто разделяем на 4 части. Каждую часть раскатываем в тонкие круги (толщиной 2-3 мм) и равномерно выкладываем начинку. Затем накрываем второй половинкой теста и хорошо защипываем края.
Жарим лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Вот и всё — золотистые турецкие лепешки гезлеме готовы!
