Приготовьте идеальную скумбрию всего за 15 минут с помощью моего любимого рецепта. Легкий и аппетитный ужин для всей семьи!
Первым делом возьмите свежую или размороженную скумбрию. Тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца.
На тушке сделайте несколько глубоких диагональных надрезов с обеих сторон — это позволит рыбе равномерно приготовиться и быстрее впитать ароматы. Щедро натрите скумбрию как внутри, так и снаружи смесью крупной соли и молотого черного перца. Не бойтесь использовать соль — скумбрия ее очень любит. Для улучшения аромата поместите внутрь брюшка пару долек лимона и веточку свежего розмарина (если есть под рукой).
Разогрейте духовку до 200°C. Аккуратно выложите подготовленную рыбу на противень, предварительно застеленный фольгой или пергаментом — это значительно облегчит потом процесс мытья.
Сбрызните скумбрию качественным оливковым или подсолнечным маслом — это даст ей аппетитную золотистую корочку. Поместите противень в заранее разогретую духовку на 12–15 минут. Ключевой момент заключается в высокой температуре и коротком времени приготовления — рыба успеет пропечься, но останется сочной внутри, а кожа станет хрустящей.
Затем аккуратно достаньте, дайте ей немного настояться и подавайте с долькой лимона. Это блюдо идеально сочетается с отварным картофелем, свежими салатами или просто с хорошим хлебом!
Кроме того, скумбрия является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют снижению уровня холестерина и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Если хотите добавить в блюдо овощи, попробуйте запечь скумбрию с нарезанными помидорами или болгарским перцем — они придадут дополнительный вкус и аромат.
Также можно экспериментировать с различными специями, такими как паприка, куркума или чеснок, чтобы разнообразить рецепт. И, конечно, не забывайте о правильном выборе рыбы — свежая скумбрия должна иметь яркий цвет и приятный морской запах!
