Приготовьте вкусную ленивую лазанью прямо в сковороде без необходимости разогревать духовку. Простые и быстрые рецепты для вашего обеда!
Если у вас нет доступа к духовке, не стоит отказываться от вкусной лазаньи. Вы с легкостью можете приготовить это итальянское блюдо на обычной сковороде, или, в крайнем случае, воспользоваться мультиваркой. Главное при этом — правильно выбрать посуду.
Вам понадобится сковорода с толстым дном и крышкой, кастрюля с антипригарным покрытием или мультиварка с функцией "тушение". Процесс приготовления будет напоминать традиционный способ, но с некоторыми упрощениями.
Приготовление соуса болоньезе
Найдите сковороду на плите и начните обжаривать фарш вместе с мелко нарезанным луком и натертой морковью. Затем добавьте измельчённый чеснок, томатную пасту, немного жидкости — воды или бульона, а также итальянские травы. Дайте соусу настояться и готовиться на среднем огне не менее 20 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить стебли сельдерея и красное вино.
Приготовление соуса бешамель
Нагрейте сливочное масло в сковороде, добавьте туда муку и слегка обжарьте её. Затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Увеличьте огонь и варите до загустения, приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Если хотите, можете добавить немного тертого сыра для более кремовой текстуры соуса.
Сборка слоев лазаньи
На дно сковороды налейте немного томатного соуса для предотвращения пригорания. Начните укладывать ингредиенты в следующем порядке: сухие листы лазаньи (не нужно их предварительно варить), соус болоньезе, соус бешамель, и натертый сыр (моцарелла, пармезан или их смесь).
Повторяйте слои, пока не закончатся все компоненты, но верхним слоем должен быть сыр. Второй секрет ленивой лазаньи заключается в томлении. Добавьте в сковороду 50–100 мл воды или бульона, закройте крышкой и готовьте на самом слабом огне в течение 30–40 минут.
Если вы используете мультиварку, выберите режим "тушение" или "мультиповар" с температурой около 100°C. Под крышкой образуется пар, который поможет листам лазаньи пропариться и соединить все слои. После окончания приготовления дайте лазанье немного настояться под крышкой на 10–15 минут — это поможет блюду "схватиться". Весь процесс займет примерно 45–50 минут.
